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mercredi, 22 avril 2015 00:00

Dans nos bois : la menthe

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Dès que la neige est presque partie, on peut voir pointer les petites feuilles nouvelles de la menthe. Toutes les espèces de menthe possèdent des propriétés identiques qui leur ont valu d’être largement utilisées depuis la lointaine Antiquité. Les Grecs en ont fait un parfum. Les Romains en mettaient dans leur vin pour l’aromatiser et l’incorporaient à la plupart de leurs sauces. Les femmes mâchaient une pâte faite de menthe et de miel pour avoir l’haleine fraiche. La menthe peut camoufler l’haleine de l’alcool lorsque mâchée. La menthe constitue également l’un des meilleurs moyens contre la vermine. On en jonche le sol, on en met dans les lits et même entre les sacs de grain. Près des fromages, son odeur chasse aussi les souris. Elle est rafraichissante, antiseptique, digestive, expectorante, antispasmodique, tonique et cordiale. Il y a un endroit près d’un petit ruisseau où la menthe pousse incroyablement vigoureuse; quelle joie quand je l’ai trouvée. Aussitôt que la neige s’ouvre un peu, on peut cueillir quelques feuilles, quatre ou cinq, que l’on met dans une tasse d’eau bouillante. Elle peut arrêter le hoquet. Un bain avec un litre d’infusion ajouté à l’eau tiède aide beaucoup les gens atteints d’asthme. Les feuilles fraiches ramollies peuvent être mises sur le front retenues par un bandeau pour combattre les migraines.

Baume de menthe : Mettre une poignée de feuilles fraiches dans une tasse d’huile d’olive. Couvrir d’un papier percé de trous, agiter de temps en temps, passer à travers un linge fin. Garder au frais et à l’ombre lorsque l’huile s’est infusée après une semaine.

Le jour de la Terre, le 22 avril

Un jour nous serons enlacés dans les racines des arbres, sur le sol même où il a poussé. Quand nous marchons dans la forêt

Il ne faut pas laisser de plaie.

Restons fidèles aux liens de l’univers, les arbres et les buissons, le soleil et les étoiles, les éclairs et la pluie.

Notre Mère la Terre, les arbres et toute la nature sont les témoins de nos pensées et de nos actions.

Aimons la terre et toutes les choses de la terre. Nous devons être épris du sol et ne pas s’asseoir ou se reposer sur elle sans avoir le sentiment de s’approcher des choses maternelles.

La terre est douce et bienfaisante, et avec joie, marchons pieds nus sur la terre sacrée.

L’oiseau qui vole dans les airs vient s’y reposer. La terre porte tout ce qui vit et pousse. Le sol apaise, fortifie, lave et guérit.

Entretenons une relation avec tous les êtres de la terre, dans le ciel et au fond des rivières.

Petit poème : L’odeur de la terre

Les fleurs essuient les pleurs embaumés de leurs yeux

Et les arbres mouillés redeviennent joyeux,

Au ramage des nids que l’orage fit taire.

Un arc-en-ciel au front des collines descend

Et du sol qui fermente et qui fume, l’on sent

Monter l’odeur féconde et chaude de la terre.

Quiche lorraine

1 abaisse de pâte à tarte

2 c. à s. de beurre

1 gros ognon, haché

10 tranches de bacon, hachées

4 œufs

1 t. de crème 10 %

1 t. de crème 35 %

½ c. à t. de sel, poivre

pincée de muscade

pincée de Cayenne

1 t. de fromage suisse, râpé

1. Faire sauter l’ognon dans le beurre jusqu’à tendreté. Retirer et frire le bacon.

2. Combiner les œufs, la crème et les épices. Bien mélanger. Dans le fond de l’abaisse précuite, 6 minutes à 375 degrés F, y placer le bacon, l’oignon et le fromage.

3. Verser le mélange d’œufs sur le dessus.

4. Cuire à 425 degrés F pendant 15 minutes. Réduire la chaleur à 300 degrés F et cuire encore à peu près 30 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte propre lorsque piquée au centre. Donne 6 à 8 portions.

Excellente crème pour les mains gercées

4 c. à s. de cire d’abeille, râpée

4 c. à s. d’huile de noix de coco

8 c. à s. d’huile d’amande

20 gouttes d’huile essentielle de lavande

10 gouttes d’huile essentielle de Tea Tree

6 gouttes d’huile essentielle de menthe

Au bain-marie, fondre la cire d’abeille. Enlever du feu, incorporer les huiles de noix de coco et d’amande ainsi que les huiles essentielles. Verser dans un petit pot et lorsque refroidi, fermer.

Bonne semaine.

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