Erreur
  • JUser::_load : impossible de charger l'utilisateur ayant l'ID 205
FacebookTwitter
mercredi, 13 mai 2015 00:00

Dans nos bois : les pousses de fougère

Écrit par 
Dans quelques jours, nous aurons la joie de cueillir des têtes-de-violon. On les retrouve dans une forêt à croissance lente, car même une récolte modérée affecte la plante. Ne pas cueillir plus de deux crosses par couronne. Il faut cinq ans avant de reproduire ces deux pousses cueillies. En cueillir plus sur une couronne pourrait la faire mourir. Certaines couronnes ont 120 ans. Après une récolte intensive, il peut se passer quatre ans avant que la couronne dépérisse et meure. Soyons respectueux et laissons vivre cette magnifique plante en faisant une cueillette respectueuse. La semaine prochaine, comment les préparer.

Côtes barbecue Klondike (barbecued spareribs)

4 livres de côtes de porc de dos

1 t. de bière

¾ t. de sirop d’érable

3 c. à s. de ketchup (sauce tomate)

1 c. à t. de moutarde sèche

1 c. à t. de poudre chili

1 c. à t. de sauge

3 c. à s. de vinaigre de cidre

1 ognon haché

1 c. à s. de sauce Worcestershire

1. Couper les côtes en portions. Mélanger tous les ingrédients et verser sur le dessus. Réfrigérer 24 heures, tourner 3 fois.

2. Retirer de la marinade.

3. Piquer de brochettes et placer sur le barbecue, à 4 pouces de la chaleur.

4. Cuire en tournant fréquemment, badigeonner de marinade pendant 2 heures.

5. On peut aussi les cuire 2 heures au four à 350 degrés F. Tourner souvent et badigeonner de sauce sans couvrir.

Bannique des grands guerriers (Héritage cri)

2 t. de farine non blanchie

4 c. à t. de poudre à pâte

1/2 c. à t. de sel

½ t. d'huile végétale ou de saindoux

½ t. d'eau

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

2. Faire dégouliner l’huile en filet, mélanger. Ajouter l’eau et former en une boule de pâte.

3. Pétrir 15 minutes.

4. Graisser une poêle de fonte et la placer sur feu doux.

5. Y déposer le cercle de pâte, faire cuire doucement 15 minutes de chaque côté. S’assurer que le centre est cuit.

6. Servir tiède avec sirop d’érable. Verser du sirop dans des verres et tremper son bannique dedans. Si on veut cuire la bannique sur la branche, enlever l’écorce et façonner en boudin. Se servir du dogwood, cet arbrisseau rouge que l’on voit partout. Mon cousin nous dit toujours : «You can recognize dogwood by its bark.»

Quelques dates intéressantes:

1920 – L'insuline est découverte par Banting et Best.

1925 – La marque Green Giant est née.

1928 – Fleming découvre la pénicilline.

1934 – Les quintuplées Dionne sont nées.

1937 – Le Kraft Dinner fait son entrée.

1939 – La Deuxième Guerre mondiale débute.

1956 – Le colonel Sanders nous arrive.

1973 – Le robot culinaire Cuisinart est dévoilé à Chicago.

1976 – Les catalogues T. Eaton Co. sont discontinués.

1996 – C'est le débat des Smoothies.

Mot de la fin

«Celui qui a déplacé la montagne, c’est celui qui a commencé par enlever les petites pierres.» Il n’y a que la constance et l’humilité qui mènent à de grandes réalisations. Un jour à la fois, avec confiance et dévouement.



Abonnez vous
Lu 2984 fois

Actualité du Nord

  • Élections Kapuskasing : Qui remplacera le maire sortant?
    Élections Kapuskasing : Qui remplacera le maire sortant? Kapuskasing — Avec le départ du maire sortant, Al Spacek, les électeurs de Kapuskasing devront choisir un nouveau maire le 22 octobre parmi quatre candidats pour diriger la ville au cours des quatre prochaines années. Le bulletin de vote de…
    Ecrit le jeudi, 18 octobre 2018 14:35
  • Chapleau : Développement versus prudence fiscale
    Chapleau : Développement versus prudence fiscale Chapleau — Au cours de l’été, deux résidents de Chapleau ont déposé leur candidature pour le poste de maire. Les électeurs iront aux urnes lundi, comme dans toutes les municipalités ontariennes, pour choisir les candidats qui siègeront au conseil municipal…
    Ecrit le jeudi, 18 octobre 2018 09:00
  • Après presque 100 ans, la famille Perron passe le flambeau de l’épicerie d’Astorville
    Après presque 100 ans, la famille Perron passe le flambeau de l’épicerie d’Astorville Astorville — Le 1er octobre a marqué la fin d’une époque pour l’épicerie Perron Freshmart d’Astorville. L’entreprise quasi centenaire, qui a eu quatre générations de la famille Perron à sa barre, a récemment été vendue. Denise Beaupré-Perron et son époux…
    Ecrit le mercredi, 17 octobre 2018 14:00
  • Pelles en terre dans une semaine
    Pelles en terre dans une semaine Sudbury — La Place des Arts a obtenu les permis nécessaires au début des travaux de construction. L’entrepreneur retenu après le processus d’appel d’offres, Bélanger construction, pourra donc commencer la phase 1 des travaux dès le 23 octobre, date officielle…
    Ecrit le lundi, 15 octobre 2018 16:39
  • Élections Timmins : Rencontrez les candidats
    Élections Timmins : Rencontrez les candidats Timmins — Organisé par la Chambre de commerce de Timmins, le débat des candidats à la mairie de Timmins le 4 octobre a permis à des centaines de citoyens d’entendre l’opinion que chacun avait à faire valoir sur les enjeux qui…
    Ecrit le vendredi, 12 octobre 2018 15:26
  • Élections municipales : les enjeux de North Bay
    Élections municipales : les enjeux de North Bay North Bay — Les quatre candidats à la mairie de North Bay ont chacun proposé leurs solutions pour améliorer le secteur West Ferris et pour trouver des économies dans le budget municipal lors d’un débat télédiffusé le 4 octobre, organisé par…
    Ecrit le jeudi, 11 octobre 2018 15:31
  • Campagne grand public en marche
    Campagne grand public en marche Sudbury — La Place des Arts a lancé sa campagne communautaire de financement en présentant les 11 parrains et marraines qui auront la tâche de solliciter des dons et de parler du projet. Cette campagne servira principalement à équiper la…
    Ecrit le vendredi, 05 octobre 2018 19:38

RokStories

Éditorial de la semaine

Calendrier du Nord

Twitter

Member Login